HERRAMIENTAS DE EXCEL PARA GESTIÓN DE EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

ZONA DE DESCARGAS

Desde aqui puede descargar de forma gratuita las herramientas básicas de Excel fundamentales para la gestión de empresas de restauración. También puede consultar varios documentos legales de gran interés para el sector.

EXCEL

RESULTADO DE UN BANQUETE

Herramienta para calcular la rentabilidad final de un banquete

MENU ENGINEERING

Herramienta para confeccionar el menu Engineering, gracias al cual controlar la productividad de su carta en base a a la popularidad y el margen de rentabilidad de cada plato.

ESCANDALLO DE MATERIAS PRIMAS

Determinar con exactitud las mermas de cada materia prima es un paso imprescindible para calcular el precio de compra real que utilizaremos al confeccionar nuestras fichas técnicas. Gracias a esta herramienta de Excel podrán hacerlo con total exactitud y rapidez

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ESTUDIO DE VIABILIDAD

Para embarcarse con garantias en un nuevo proyecto de apertura de un nuevo negocio es imprescindible hacer un estudio de viavilidad, gracias a esta herramienta obtendremos valiosa información que nos permitira tomar decisiones con pleno conocimiento de causa

FICHA TÉCNICA

Plantilla para elaboración de fichas tecnicas de cocina

CALCULO DE LA MEDIA PONDERADA SOBRE EL MARGEN DE EXPLOTACIÓN DE UN GRUPO DE LA CARTA

Para saber la mdedia de margen de explotación de un grupo completo de su carta es necesario hacerlo de manera ponderada. Calcúlela fácilmente mediante esta herramienta.

ESTABLECER PRECIO DE VENTA

Fije sus precios de venta mediante varios metodos

PRESUPUESTO ANUAL

Confeccione con esta plantilla su presupuesto anual de gastos e ingresos

CALCULO DEL PUNTO MUERTO

Calcula con total exactitud la cantidad diaria que vd tiene que recaudar para cubrir gastos

RENDIMIENTO DE LA CARTA DE VINOS

Para analizar al detalle el rendimiento de su bodega

ROTACION DE ALMACEN

Ahora puede saber gracias a esta plantilla si Vd esta comprando bién, calcule su índice de rotación de stocks. este debe rondar entre el 7 y el 8 %

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